Enkel italiensk matglädje

Enkel italiensk matglädje

Sedan jag flyttade hem från Italien har jag experimenterat mig fram för att kunna laga italienska recept utan att ha tillgång till samma fantastiska råvaror. Det känns härligt att kunna ta del av det italienska köket, oavsett var jag befinner mig. Italiensk mat handlar om mer än bara matlagning – det är en livsstil, en kärlek till färska ingredienser, enkelhet och den otroliga smaken av hemlagade rätter.

Enkla recept med få ingredienser

En av fördelarna med det italienska köket är enkelheten. Det är magiskt hur några få, väl valda ingredienser kan skapa en smakexplosion. Jag har valt ut många recept för att de är enkla och roliga att laga – oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock.

Substitut för italienska ingredienser

Jag vet att det ibland kan vara svårt att hitta vissa italienska ingredienser i svenska butiker och ibland känns de helt enkelt för dyra. Jag har testat och provat mig fram för att hitta de bästa substituten som liknar de italienska smakerna så mycket som möjligt. På så sätt kan du njuta av italiensk mat, även om du inte har alla traditionella ingredienser till hands.

Från snabba vardagsrätter till ambitiösa projekt

Du kommer mest att få tips om snabba och enkla vardagsrecept men även några mer komplicerade och tidskrävande projekt som att göra egen salsiccia eller hemgjord pasta. Oavsett vilken typ av matlagning du är sugen på hoppas jag att du hittar något som passar dig.

Det italienska kökets magi – hemma i Sverige

Det är svårt att vara utan italiensk mat när man väl har vant sig vid den. Den rikedom av smaker, dofter och färger som kännetecknar det italienska köket är något jag inte vill vara utan och som jag vill dela med mig av.

Jag kommer även att ge tips om vilken sorts olivolja jag tycker passar bäst till varje rätt men det är förstås en fråga om tycke och smak och det går lika bra att välja efter egna preferenser.

Benvenuti e buon appetito!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Att köpa kvalitetsolja

Att köpa kvalitetsolja Olivolja är en nödvändig ingrediens i medelhavskosten och när man vant sig vid att äta olivolja är det väldigt svårt att vara utan. När jag och min man flyttade till Sverige från Italien märkte vi snart att utbudet i affärerna inte bara var ganska torftigt och priserna högre än vad som kändes rimligt, men det kom också ut en rad olika artiklar i dagstidningarna som uppmärksammade fusket med olivolja i svenska matvaruaffärer. Trots att det finns få livsmedel som har så stränga regler när det gäller klassificering, produktion och handel som olivolja finns det en hel del fusk och missvisande marknadsföring. Det bästa sättet att kunna vara helt säker att du får den äkta varan är att handla direkt från en producent som du litar på och som ger insyn i produktionsprocessen och tappningen. De flesta olivgårdar har funnits inom samma familj i många generationer och ägarna har en enorm yrkesstolthet och värnar om att producera olivolja av högsta kvalitet. Vi be...

Om bloggen

Olio che voglio – När varje droppe räknas Hej och välkomna till ”Olio che voglio” (uttal: oljokevoljo), en blogg om olivolja. Jag heter Jessica och har nyligen blivit certifierad olivoljesommelier, vilket innebär att jag nu är officiellt registrerad i den italienska statens nationella yrkesregister över olivoljesommelierer. Utbildningen har varit väldigt givande och nu vill jag gärna dela med mig av både min nyförvärvade kunskap och min mångåriga erfarenhet av olivolja och det italienska köket. Min passion för olivolja började långt innan jag blev olivoljesommelier. Jag har bott i Italien i många år och när jag flyttade dit 1995 hade jag knappt smakat olivolja annat än i salladsdressingar utblandad med vinäger. Jag märkte att italienarna inte bara ringlar olivolja på sallad och grönsaker utan på i stort sett alla maträtter, på pizzan, pastan, köttet och fisken. I början kändes det ovant och konstigt att byta min bearnaisesås eller rödvinssås till olivolja, men jag upptäckte att det...

Olivoljans klassificering - en guide för den medvetna konsumenten

Visste du att det finns olika kvalitetsklasser av olivolja? Den första officiella klassificeringen av olivolja med termen "extra jungfruolja" fastställdes redan 1937. Det var dock inte förrän 1960 som termen började användas på bred front, och först på 1980-talet som den fick verklig spridning bland både konsumenter och producenter. Inom EU finns totalt åtta kvalitetsklasser för olivolja, men endast fyra av dem kan säljas direkt till konsumenter: Extra jungfruolja : Håller högst kvalitet, den måste vara extraherad enbart genom mekanisk pressning vid max 27 grader (kallpressad) och utan kemiska tillsatser. Syrahalten får inte överstiga 0,8% och peroxidvärdet ska vara under 20. Jungfruolja : Även denna är kallpressad utan kemiska tillsatser, men med en syrehalt under 2% och peroxidvärde under 20. Olivolja : När det enbart står olivolja på flaskan är innehållet en blandning av raffinerad olivolja och en liten mängd extra jungfruolja för att ge den smak. Det här är en o...

Olio che voglio, Olivolja - när varje droppe räknas

Leta i den här bloggen