Peperonata - gott till grillat

Peperonata består nästan bara av lök, paprika och tomater. Den ska koka länge men är helt klart väntan värd, under den långsamma tillagningen smakerna får tid att utvecklas och intensifieras. Nu finns ett recept om du vill testa:

https://tinyurl.com/parprikarora

Buon appetito!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Att byta ut smör mot olivolja

Olivolja istället för smör i dina bakverk Jag har i tidigare inlägg tagit upp några av hälsofördelarna med extra jungfruolja, men det kan finnas många anledningar till att du vill byta ut smöret mot olivolja i dina recept. Kanske är du laktosintolerant eller letar efter ett vegetariskt alternativ. Oavsett anledning är det definitivt möjligt att använda olivolja i stället för smör i många recept när lagar mat eller bakar. Läs mer här: https://tinyurl.com/bytaut

Visste du att extra jungfruolja kan bidra till ett längre liv?

Min blogg kommer främst att handla om extra jungfruolja, det är "l´olio che voglio", alltså det är oljan jag vill ha och jag rekommenderar starkt att endast köpa olja med den här klassificeringen på flaskan. Det är den högsta kvaliteten av olivolja och eftersom den extraheras genom mekaniska processer utan användning av kemikalier bevaras olivernas naturliga smak, näringsämnen och antioxidanter. Nutritionister förespråkar ofta vikten av att använda extra jungfruolivolja i den dagliga kosten. Den normala rekommenderade mängden är cirka tre matskedar per dag, vilket motsvarar cirka 270 kalorier. Det finns några specifika regioner runt om i världen där människor har dokumenterat ovanligt lång livslängd. Dessa regioner är bland annat Okinawa i Japan, Ikaria i Grekland, Sardinien i Italien och Nicoya-halvön i Costa Rica och brukar kallas för Blue Zones. Forskning har identifierat gemensamma faktorer som bidrar till den utomordentliga hälsan hos invånarna och det har visat si...

Olivoljan under romarriket

Tusentals år av tradition Olivolja har producerats i tusentals år och spelade en central roll under romarriket. Varje romare konsumerade i genomsnitt cirka två liter olivolja per månad. Olivoljan hade fler användningsområden, den var inte bara en viktig ingrediens i matlagningen utan användes även för belysning och kroppsvård. Traditionella metoder och insikter från antiken har format vår moderna produktion och kunskap om olivolja. Under romartiden skrevs flera avhandlingar om jordbruk med detaljerade instruktioner om olivskörd och olivoljeutvinning. Romarnas jordbruksmetoder och tekniker är fortfarande relevanta idag. De tillämpade effektiva beskärnings- och gödslingsmetoder, utvecklade specialiserade verktyg för att pressa oliver och förfinade tekniker för att förvara oljan. Dessa verk kartlade också de mest fördelaktiga regionerna för olivodling och bedömde de olika sorterna oliver. De bästa oliverna för att framställa olivolja ansågs komma från Venafro som ligger i regionen Molise....

Olio che voglio, Olivolja - när varje droppe räknas

Leta i den här bloggen